Κάδος Ανατύπωσης

Ανάλεκτα του Διαδικτύου

  • «Ανάθεμα σε ξενιτιά εσέ και το καλό σου, μου πήρες το παιδάκι μου και το ‘κανες δικό σου»

  • « OΙΑ ΗΩ Ω ΥΙΕ ΑΕΙ ΕΙ »

  • «Ηττάται αυτός που πολεμάει, όχι αυτός που χαζεύει τον πολεμιστή»

  • Σημαία άγνωστου καπετάνιου την εποχή της Τουρκοκρατίας συμβολίζει την σκλαβωμένη Ελλάδα που αγωνίζεται να ελευθερωθεί!

  • «Μάνα μου Ελλάς»

  • Ειδήσεις στην Αρχαία Ελληνική γλώσσα

  • Κάνε κλικ σε μια ημερομηνία για να δεις τις αναρτήσεις της ημέρας εκείνης

    Σεπτεμβρίου 2017
    Κ Δ Τ Τ Π Π Σ
    « Αυγ.    
     12
    3456789
    10111213141516
    17181920212223
    24252627282930
  • Παρακαλώ όχι greeklish

    Αν δεν μπορείτε να αποφύγετε τα greeklish μην αγχώνεστε τα σχόλιά σας θα τα μετατρέπουμε εμείς σε Ελληνικά

  • Οι άνθρωποι δημιουργήθηκαν για να αγαπηθούν. Τα πράγματα δημιουργήθηκαν για να χρησιμοποιηθούν. Ο λόγος που ο κόσμος είναι μέσα σε ένα χάος, είναι γιατί τα πράγματα έχουν αγαπηθεί και οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιηθεί!

  • Τελευταία γίνεται ένας μεγάλος ντόρος σχετικά με τα "ελληνικά προϊόντα" και τα barcodes που έχουν στις συσκευασίες τους, των οποίων barcode αρχίζουν (υποτίθεται) με 520 ή 521. "Λάθος μεγάλο!!!!" ... Κάνε κλικ στην παραπάνω εικόνα για πλήρη ενημέρωση

Archive for the ‘Συνταγές’ Category

Δόκιμον (Ιπποκράτους), Συνταγές και Ιάματα από το Άγιον Όρος (βίντεο) 

Posted by Συλλέκτης Αναλέκτων στο 09/09/2017

Το όνομα «Δόκιμον» εμπνεύστηκε και δόθηκε στην πρώτη σειρά προϊόντων της Μονής Βατοπαιδίου από τη μελέτη των χειρογράφων της βιβλιοθήκης της.

Στις βιβλιοθήκες του Αγίου Όρους σώζονται χειρόγραφα κείμενα όχι μόνο της βυζαντινής, αλλά και της προχριστιανικής περιόδου. Ενδιαφέρουσες ιαματικές συνταγές και χρήσεις βοτάνων έρχονται στο φως από το βάθος των αιώνων.

Μέσα στα χειρόγραφα των υπογεγραμμένων συνταγών του Ιπποκράτη (5ος π.Χ. αιώνας) του Ασκληπιού, του Γαληνού και μεταγενεστέρων κυριαρχεί η λέξη «Δόκιμον».

Κατά τη μελέτη των αυθεντικών χειρόγραφων συνταγών του αρχαίου ιατρού Ιπποκράτη, συναντήσαμε αναγραφόμενο με κόκκινα γράμματα «Του Ιπποκράτους δόκιμον και αψευδέστατον»,που σημαίνει ότι η συνταγή ήταν δοκιμασμένη και πετυχημένη.

ΚΑΤΑ ΤΑΞΙ ΕΡΓΑΣΙΕΣ ΒΟΤΑΝΩΝ

Advertisements

Posted in Έρευνα, Βίντεο, Επιστήμη, Ιστορία, Παιδεία, Συνταγές, Σκέψεις, Χρήσιμα | Με ετικέτα: , , , , , | Leave a Comment »

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της γλιστρίδας

Posted by Συλλέκτης Αναλέκτων στο 19/07/2016

gt8y

Έχει επουλωτικές ιδιότητες και πολλά Ω3 λιπαρά ευεργετικά για την καρδιά και αντικαρκινικής δράσης.

Η γλιστρίδα είναι ένα… ευεργετικό ζιζάνιο. Παλιότερα χρησιμοποιούνταν πολύ συχνά στη διατροφή στις αγροτικές περιοχές και όχι μόνο. Έχει ιδιαίτερη γεύση είναι πολύ ωφέλιμη και έχει θεραπευτικές ιδιότητες.

Το αστείο είναι ότι όταν σε έναν οργανισμό υπάρχει έλλειψη Ω3 οι ειδικοί συστήνουν συμπληρώματα ή παχιά ψάρια, ενώ η απλή και ταπεινή γλιστρίδα «τα έχει όλα και συμφέρει» που έλεγε και μια παλιά διαφήμιση. Δυστυχώς είναι ένα από τα παραμελημένα φυτά της ελληνικής υπαίθρου παρά το γεγονός ότι έχει υψηλή διατροφική αξία.

Είναι δύσκολο να την πετύχεις ακόμα και στη λαϊκή.

Όπως υπογραμμίζει ο γεωπόνος της Διεύθυνσης Αγροτικής Ανάπτυξης Χανίων κ. χρήση της γλιστρίδας ως θεραπευτικό φυτό στην Ευρώπη, το Ιράν και την Ινδία, έχει ιστορία τουλάχιστον 2.000 ετών και πιθανότατα καταναλωνόταν ως λαχανικό πολλά χρόνια πριν.

Στην αρχαία Ρώμη η γλιστρίδα χρησιμοποιείτο για θεραπεία των πονοκεφάλων και της δυσεντερίας, των σκωλήκων των εντέρων και των δαγκωμάτων από σαύρες. Βέβαια τότε δεν γνώριζαν ότι είναι πλούσιο σε ω3 λιπαρά οξέα και σε αντιοξειδωτικά απαραίτητα για την υγειά.

Η γλιστρίδα θεωρείτο από παλαιά σαν πολύτιμο φυτό για τη θεραπεία των προβλημάτων του ουροποιητικού και του πεπτικού συστήματος. Ανοίγει την όρεξη και έχει επουλωτικές ιδιότητες. Η διουρητική δράση της χρησιμεύει σαν ανακούφιση των ασθενειών της ουροδόχου κύστης, για παράδειγμα στη δυσκολία κατά την ούρηση.

Οι γλυχρασματογενείς ιδιότητες του φυτού το καθιστούν επίσης καταπραϋντικό γιατρικό για τα γαστρεντερικά προβλήματα όπως ηδυσεντερία και η διάρροια. Παλαιά στην Κρήτη καταναλώνεται ωμή με ξίδι και ήταν δροσιστική και δημοφιλής.

Απαλλάσσει το συκώτι από υπεραιμία γι’ αυτό λέγανε «γλιστρίδα και νερό συκώτι δροσερό». Επίσης, παλαιά στην Κρήτη τη συνιστούσαν στους πάσχοντες από αιμορροΐδες. Κοπανισμένη επιτίθεται σε εγκαύματα. Για κάποιον που είναι αθυρόστομος και φλύαρος οι Κρητικοί λένε «Γλιστρίδα ’φαγες και γλιστρά το στόμα σου;». Ως γνωστό η βιταμίνη Ε και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέαπροστατεύουν πιθανώς από τον καρκίνο, τις καρδιοπάθειες και τις φλεγμονώδεις παθήσεις”.

Όταν είναι προϊόν βιολογικής γεωργίας τότε η γευστική και η θεραπευτική της αξία γίνεται μεγαλύτερη. Πολλοί καλλιεργητές όταν την ξεριζώνουν από τις καλλιέργειές του δεν την πετάνε αλλά την πουλάνε για την λαϊκή. Είναι από τα ήπια μορφής ζιζάνια. Ο κόσμος μαθαίνει και αρχίζει να την χρησιμοποιεί σε σαλάτες.

Σύμφωνα με τη διδάκτορα Ιατρικής και πρόεδρο της Συντονιστικής Επιτροπής Διατροφής του Εθνικού Ινστιτούτου Υγείας των ΗΠΑ κας Άρτεμης Σιμοπούλου η μεγάλη περιεκτικότητα σε ωμέγα 3-λιπαρά οξέα, κάνει τη γλιστρίδα ιδιαίτερα ωφέλιμη για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Όπως επισημαίνει η κα Σιμοπούλου στα γραπτά της “οι παραδοσιακές κοινωνίες τη χρησιμοποιούσαν για να θεραπεύουν πολλά από τα προβλήματα υγείας που σήμερα καταπολεμούνται από τα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και στα οποία συμπεριλαμβάνονται οι φλεγμονές, τα προβλήματα στην καρδιά, οι στομαχικές διαταραχές, ο πόνος και ο πυρετός. Παραδείγματος χάρη, ο Θεόφραστος (372-287 π.Χ.), ο πατέρας της βοτανικής, σύστηνε τη γλιστρίδα ως φάρμακο για την καρδιακή ανεπάρκεια, το σκορβούτο, τον πονόλαιμο, τον πόνο στα αφτιά, το οίδημα στις αρθρώσεις και την ξηροδερμία…

Η γλιστρίδα είναι γεμάτη από ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Εκατό γραμμάριά της περιέχουν 400 χιλιοστογραμμάρια ωμέγα-3, του φυτικού λιπαρού οξέος που συναντάται στο φυτικό βασίλειο και ονομάζεται άλφα-λινολενικό ή LΝΑ – περιέχει δηλαδή δεκαπέντε φορές περισσότερα ωμέγα-3 από ό,τι τα περισσότερα μαρούλια που κυκλοφορούν στο εμπόριο.
Και επιπλέον είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Μια μερίδα γλιστρίδας καλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνη Ε και παρέχει σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Ο, Β-καροτένιου και γλουταθειόνης. Συνειδητοποίησα ακόμα ότι οι ανακαλύψεις μου με οδηγούσαν στο συμπέρασμα πως τόσο η γλιστρίδα όσο και άλλα παρόμοια άγρια φυτά θα πρέπει να συνεισέφεραν ένα σημαντικό ποσοστό LΝΑ και αντιοξειδωτικών στο διαιτολόγιο των πρώτων ανθρώπων”.

Οι βιταμίνες που περιέχονται στην γλιστρίδα.

Βιταμίνη Α: Τα ψάρια και το μουρουνέλαιο αποτελούν μεγάλες πηγές. Βοηθάει την όραση και κάνει καλό στο δέρμα.

Βιταμίνη Β: Αναπλάθει την επιδερμίδα, τα νύχια και βοηθάει στην μείωση του στρες.

Βιταμίνη C: Η πιο γνωστή από τις βιταμίνες, η βιταμίνη c, Βοηθάει και προστατεύει τον οργανισμό από ιώσεις και γρίπη.

Βιταμίνη D: Ευεργετική για τα κόκαλα, χρησιμοποιείτε κατά κόρον για την πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Βιταμίνη Ε: Η βιταμίνη αυτή είναι της γονιμότητας και της ομορφιάς.

Βιταμίνη F: Η βιταμίνη αυτή είναι τα γνωστά σε όλους ακόρεστα λιπαρά οξέα και είναι ευεργετική για τον οργανισμό μας.

Βιταμίνη Κ: Είναι σημαντική για τα οστά και για τις αιμορραγικές καταστάσεις, βρίσκεται στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

Βιταμίνη P: Ενισχύει τη δράση της βιταμίνης C και έχει πολλές ωφέλιμες ιδιότητες για τον οργανισμό μας.

*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα http://therapeftis.blogspot.gr/ δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια διατροφή ρωτήστε τον προσωπικό ιατρό σας.

Ανατύπωση από:  http://www.agrocrete.gr/i-therapeftikes-idiotites-tis-glistridas/

Μαγειρέψτε την γλιστρίδα όπως ακριβώς τα φρέσκα φασολάκια… θα εκπλαγείτε

Posted in Έρευνα, Διατροφή, Συνταγές, Χρήσιμα | Με ετικέτα: | Leave a Comment »

«Αφερίμ» Η σμυρναίικη ερωτική πομάδα

Posted by Συλλέκτης Αναλέκτων στο 25/06/2016

Οι Σμυρνιές παλιά, έφτιαχναν σπιτικά την πομάδα άφεριμ. Αν θέλεις, έλεγαν ο άντρας σου να κάνει σαν τρελός για σένα, βάζε λίγη από αυτή την πομάδα; Έφτιαχναν καυμάκ, από χοιρινό βασιλικό λίπος, που το έβραζαν με φρέσκιες μέντες, μαρούλια και αφρόγαλα. Έβαζαν μέσα το μυστικό, την τάτουλα και την αρωμάτιζαν με το σεβνταλέ τους. Την άλοιφαν στα γεννητικά τους όργανα και αφήνονταν στον έρωτα με τους άντρες τους.

Τι είναι η άφεριμ;

Είναι ένα καλλυντικό που τονώνει την σεξουαλικότητα. Περιέχει σημαντικά ενεργά συστατικά, εφαρμόζεται τοπικά και στόχος της είναι να βοηθήσει τις γυναίκες να αυξήσουν την ερωτική τους ευχαρίστηση και να απολαμβάνουν τον έρωτα.

Γιατί να βάζω αυτή την κρέμα;

Οι στατιστικές δείχνουν ότι ένα στα τρία ζευγάρια, χωρίζει λόγω σεξουαλικής απογοήτευσης ή και μειωμένων σεξουαλικών επιδόσεων. Με την «άφεριμ», η γυναίκα πετυχαίνει μεγαλύτερη απόλαυση όταν κάνει έρωτα και μεγαλώνει η επιθυμία της να έχει κι εκείνη την ίδια ικανοποίηση με τον άντρα.

Γιατί οι γυναίκες δεν χαίρονται το σεξ. Μόνιμα ή παροδικά ψυχικά ή σωματικά προβλήματα, (όπως άγχος, το στρες, κατάθλιψη, κούραση, χαμηλά επίπεδα οιστρογόνων, αντισυλιπτικά, ορμονοθεραπείες, η εμμηνόπαυση) απαγορεύουν ή μειώνουν την οργασμική ικανότητα και έτσι η γυναίκα δεν απολαμβάνει το σεξ.

Η Χρήση

Η ερωτική πομάδα, με σωστή και συχνή χρήση, δίνει την απαραίτητη εφύγρανση και λίπανση, και προσφέρει στη γυναίκα από 18 έως 70 ετών τη δυνατότητα να απολαμβάνει τον έρωτα.

Η Κατίνα έλεγε: «Αν το σεξ με τον άντρα σου δεν σε ικανοποιεί, τότε το κάνεις σαν αγγαρεία. Κάτι σαν δουλειά σπιτιού. Νομίζεις πως δεν το καταλαβαίνει; Όσο και να προσποιείσαι. Νομίζεις ότι θα σου κάτσει ες αεί; Εμ όχι. Δεν θα κάτσει. Θα πάει και θα πιάσει άλλη γκόμενα εκεί που θα αισθάνεται πιο άντρας. Θα είσαι λοιπόν με το σώμα σου παστρικιά. Θα πλένεσαι, θα σαπουνίζεσαι, θα αρωματίζεσαι και θα βάζεις στο πουτί σου άφεριμ, κάθε μέρα. Όταν ο άντρας σου έρχεται με όρεξη για έρωτα, βάλε άφεριμ τότε μπόλικη.»

Ανατύπωση από:  http://www.marameimaridi.gr/greek/aferim.htm

Posted in Ιστορία, Παράξενα, Συνταγές, Χρήσιμα | Με ετικέτα: , , , , | Leave a Comment »

Η συνταγή θαύμα: Μπορεί να θεραπεύσει τους πόνους στις αρθρώσεις σας σε 7 μόλις μέρες!

Posted by Συλλέκτης Αναλέκτων στο 15/08/2015

sintagi

Πριν από καιρό διάβασα τη συμβουλή ενός στρατιωτικού γιατρού σχετικά με το πώς να κρατήσετε τις αρθρώσεις σας σε καλή κατάσταση και ταυτόχρονα να εξαλειφθούν πολλά από τα προβλήματα που συνδέονται με αυτά. Έλεγξα για τον εαυτό μου, τους φίλους μου και ο ίδιος πεπεισμένος ότι αυτή η συνταγή ήταν πραγματικά – ένα θαύμα! Εάν έχετε προβλήματα με στις αρθρώσεις, την πλάτη, τα πόδια, ή το λαιμό, αυτή είναι η συνταγή για εσάς.

Η συνταγή έχει ως εξής:

– Σε Κάθε κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε 150 γρ βρώσιμη ζελατίνη (150γρ – για θεραπεία ενός μήνα.

– Το βράδυ, ρίξτε 5 γρ ζελατίνη (σε δύο επίπεδα κουταλάκια του γλυκού) και ένα τέταρτο φλιτζάνι κρύο (από το ψυγείο) νερό.

– Ανακινείστε και αφήστε το να σταθεί μέχρι το πρωί (εκτός ψυγείου).

– Η ζελατίνη θα διογκωθεί και θα μετατραπεί σε ζελέ τη διάρκεια της νύχτας.

– Το πρωί, πιείτε το μείγμα με άδειο στομάχι. Μπορείτε να προσθέσετε χυμό και να φτιάξετε ένα μείγμα μελιού με νερό ή να ανακατέψετε με γιαούρτι ή ξινή κρέμα. Ή με οποιοδήποτε άλλο τρόπο της αρεσκείας σας..

– Όσοι άνθρωποι παραπονέθηκαν για πόνο στις αρθρώσεις, την πλάτη, τα πόδια, πόνο στη σπονδυλική στήλη, το λαιμό κλπ μετά από μια εβδομάδα παύουν να υφίστανται.

-Η Διάρκεια της θεραπείας είναι ένας μήνας. Επαναλάβετε ξανά σε 6 μήνες. Αυτός είναι ένας τρόπος για την αποκατάσταση της «λίπανσης» των αρθρώσεων.

Γιατί είναι η ζελατίνη είναι τόσο ευεργετική για τις αρθρώσεις;

Ζελατίνη – ένα προϊόν ζωικής προέλευσης, που λαμβάνεται στο αποτέλεσμα της επεξεργασίας του συνδετικού ιστού των Μεγάλων κερασφόρων ζώων – τένοντες, οστά, χόνδρος, κολλαγόνο είναι στην πραγματικότητα στην πιο αγνή της μορφή. Έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των εσωτερικών ινών και μικρών σκαφών.

Έχει δύο αμινοξέα: προλίνη και hidrosiprolin(υδροξυπρολίνη), οι οποίες έχουν θετικό αντίκτυπο στην ανάκαμψη του συνδετικού ιστού. Ζελατίνης σε θέση να αυξήσει την ανάπτυξη και την έκταση του συνδετικού ιστού, η οποία είναι πολύ σημαντική σε νοσούσες αρθρώσεις.

προλίνη (σύντμηση Pro ή P) είναι ένα α-αμινοξύ. Είναι ένα από τα πρωτεϊνογενετικά αμινοξέα και στο DNA κωδικοποιείται με τα κωδικόνια CCU, CCC, CCA, και CCG. Ο ανθρώπινος οργανισμός μπορεί να συνθέσει προλίνη από άλλες ενώσεις, άρα δεν είναι διατροφικός απαραίτητο αμινοξύ. Είναι το μοναδικό πρωτεϊνικό αμινοξύ το οποίο ενσωματώνει στο μόριό του μια δευτεροταγή αμίνη, δηλαδή το αμινικό άζωτο ενώνεται με δύο αλκυλομάδες (R1-N(H)-R2).

υδροξυπρολίνη είναι ένα αμινοξύ που βρίσκεται στο κολλαγόνο. Η απέκκριση της υδροξυπρολίνης στα ούρα είναι ένας χρήσιμος δείκτης του μεταβολισμού (αποδόμησης) του κολλαγόνου. Αντανακλά τον ρυθμό αποδόμησης των οστών και έτσι είναι μία καλή εξέταση για την παρακολούθηση της κατάστασης στη νόσο Paget.

Η ζελατίνη είναι ένα χρήσιμο προϊόν εξαιρετικής ποιότητας για τη βελτίωση της υγείας:

– Ενισχύει τις αρθρώσεις και καρδιακό μυ
– Βελτιώνει το μεταβολισμό
– Αυξάνει την πνευματική ικανότητα
– Διατηρεί τη κατάσταση του δέρματος υγιή
– Δίνει ελαστικότητα και την αντοχή των τενόντων και των συνδέσμων
– Εμποδίζει την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης και της οστεοαρθρίτιδας
– Οδηγεί σε βελτίωση της ανάπτυξης και τη δομή των μαλλιών και των νυχιών (βλ σπιτικό σαμπουάν με ζελατίνη και μάσκα ζελατίνη για όλους τους τύπους μαλλιών)
– Αναντικατάστατο στη δυσπλασία

Ακολουθήστε την συνταγή και θα δείτε ότι τα αποτελέσματα είναι αξιοσημείωτα

* Επιμέλεια :Μαρία Κρεμμύδα

Ανατύπωση από:  http://www.newsitamea.gr/i-sintagi-thavma-bori-na-therapefsi-tous-ponous-stis-arthrosis-sas-se-7-molis-meres/

Posted in Συνταγές, Χρήσιμα | Με ετικέτα: , , , , | Leave a Comment »

«Τα σύκα είναι του κανενός» Πεστίλη σύκου

Posted by Συλλέκτης Αναλέκτων στο 10/08/2014

DSCN6222«Τα σύκα είναι του κανενός», άκουγα  να λέει η γιαγιά μου όταν ήμουν παιδάκι και αντιδρούσε στις παρατηρήσεις της  μαμάς μου όταν ‘έκλεβα’  σύκα από το δέντρο της γειτόνισσας. Πως ν’ αντισταθώ άλλωστε στα φορτωμένα με καρπούς απείθαρχα κλαδιά που έμπαιναν μέσα στην αυλή μας;  Ακόμη και σήμερα μου αρέσει να φαντάζομαι τις συκιές ως τα δέντρα του κανενός,  να σχηματίζουν μια τεράστια γέφυρα μεταξύ των ανθρώπων και να μην έχουν σχέση με φράχτες και ιδιοκτησίες.  Οι συκιές των αυλών, των παρατημένων, έρημων τόπων είναι τα φιλόξενα  δέντρα των παιδικών μου χρόνων με τους  ώριμους, μελωμένους καρπούς.

Παρόλο που κατά καιρούς έγιναν και καυγάδες  και φόνοι για την κυριότητα τους… Μην ξεχνάτε ότι υπήρξαν σημαντικό στοιχείο της οικονομίας. Ακόμα και ο  Όμηρος  αναφέρει  ότι για να πιστέψει ο  Λαέρτης πως ο Οδυσσέας ήταν  ο γιος του, του θύμισε ανάμεσα στα άλλα ότι έλαβε από αυτόν 40 συκιές.

Πάντως δεν ήμουν η μόνη που είχε επωφεληθεί από τη συκιά της γειτόνισσας. Η Μαρία, γηραιά κυρία Αιγυπτιώτισσα, καλόβλεπε τα σύκα εξίσου με εμένα και με σβελτάδα νεαρής κοπέλας έσκυβε από το μπαλκόνι της και έκοβε όσα έφτανε. Και δεν ήταν λίγα… Μια εξαίσια πεστίλη με άρωμα κανέλας γινόταν από αυτά τα σύκα.

Το πρώτο ‘φύλλο’ ήταν για μένα, το δεύτερο για τη Δέσποινα, την ιδιοκτήτρια της συκιάς, η οποία  δεν είπε ποτέ κουβέντα για το αλάφρωμα του δέντρου της. Μπορεί να πίστευε κι αυτή ότι τα σύκα είναι του κανενός.

Πεστίλη (fruit leather) σύκου

1 κ. σύκα

2 κ.σ. λεμόνι

1 κ.σ. ζάχαρη

κανέλα

1/2 φλ. ηλιόσποροι

Καθαρίζετε τα σύκα και τα πολτοποιείτε. Προσθέτετε το λεμόνι, τη ζάχαρη, τους ηλιόσπορους και βράζετε σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά,  σε σκεπασμένη κατσαρόλα. Κλείνετε το μάτι της κουζίνας και αφήνετε πάνω του την κατσαρόλα για 2-3 λεπτά ακόμη.  Ρίχνετε την κανέλα και ανακατεύετε. Στρώνετε αντικολλητικό χαρτί σε ταψάκια και απλώνετε μια λεπτή  στρώση πολτού. Σκεπάζετε τα ταψάκια με τούλι και τα αφήνετε στον ήλιο μέχρι να στεγνώσει ο πολτός. Τυλίγετε σε ρολά και φυλάτε σε κουτιά. Η πεστίλη είναι  μια ωραιότατη γλυκιά λιχουδιά που συνοδεύει θαυμάσια ξηρούς καρπούς αν και εγώ την προτιμώ ελαφρά πασπαλισμένη με μαύρο πιπέρι να κάνει παρέα σε τυριά με δυνατό σώμα.

Ανατύπωση από:  HISTORY OF GREEK FOOD

Posted in Συνταγές | Με ετικέτα: , , | Leave a Comment »

Η Μπατζίνα της κυρίας Βούλας (εύκολη κολοκυθόπιτα)

Posted by Συλλέκτης Αναλέκτων στο 16/06/2014

Υλικά

2,5 με 3 κούπες αλεύρι
1 μπέικιν
1 κούπα ελαιόλαδο
1 κούπα γάλα (μπορεί να πάρει και περισσότερο)
3 αυγά
2,5 με 3 κούπες κολοκυθάκια.
400grφέτα (ή μυτζήθρα ή μανούρι)
άνηθο – αλάτι – ζάχαρη

Παρασκευή

Τρίβουμε τα κολοκύθια, τα αλατίζουμε με λίγο αλάτι και τα αφήνουμε να στραγγίσουν και να βγάλουν όλα τα νερά τους. (αν θέλουμε μπορούμε να αποθηκεύσουμε στραγγισμένα κολοκύθια και να τα φυλάξουμε στην κατάψυξη για τις μπατζίνες του χειμώνα, ανάλατα εννοείται)
Ανακατεύουμε με το χέρι όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
Αλείφουμε με λίγο βιτάμ ένα ταψάκι και ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπολ στο ταψάκι.

Ψήσιμο

Ψήνουμε στους 200οC αναλόγως το φούρνο, κατά προτίμηση αέρα πάνω-κάτω, μέχρι να ροδοκοκκινίσει (για μια ώρα περίπου).

Μυστικό

Όσο πιο λεπτή τόσο πιο νόστιμη.

Καλή όρεξη!

Posted in Συνταγές, Χρήσιμα | Με ετικέτα: , | Leave a Comment »

Η μηλόπιτα της Εύας

Posted by Συλλέκτης Αναλέκτων στο 12/04/2014

Αναποδογυριστή μηλόπιτα

Υλικά για το παντεσπάνι
5 αυγά
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 μπέικιν
1/2 λεμόνι χυμό και νερό (λίγο αν χρειαστεί)
ξύσμα λεμονιού
1,5 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι

Λιώνουμε 3/4 βιτάμ και το βάζουμε στο ταψί.
Πασπαλίζουμε επάνω ένα φλιτζάνι ζάχαρη.
Βάζουμε από ‘πάνω τα μήλα κομμένα σε φέτες (καρύδια και σταφίδες ξανθές προαιρετικά) και κανέλα.
Ρίχνουμε το παντεσπάνι και ψήνουμε περίπου μισή ώρα.
Βγάζοντας αναποδογυρίζουμε το ταψί σε μια πιατέλα.

Για το παντεσπάνι χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη, ρίχνουμε το ξύσμα και τον χυμό του λεμονιού και τελευταίο το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν

http://wp.me/p24gOG-658

Posted in Συνταγές, Χρήσιμα | Με ετικέτα: , , , | Leave a Comment »

ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ της Εύας

Posted by Συλλέκτης Αναλέκτων στο 10/02/2012

ΥΛΙΚΑ

1 κούπα ζάχαρη

1 κούπα νερό

1/2 κούπα λάδι

1 φαρίνα(500 gr )

1 πορτοκάλι χυμό & ξύσμα

2 κουταλιές της σούπας κονιάκ

1/2 κούπα αμυγδαλόψιχα (ή καρυδόψιχα)

1/2 κούπα ξανθή σταφίδα κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουσκεύουμε τις σταφίδες σε νερό για να φουσκώσουν.

Ανακατεύουμε: ζάχαρη, νερό, λάδι + αλεύρι + αμυγδαλόψιχα + σταφίδες + χυμό + ξύσμα + κονιάκ

Βάζουμε το μείγμα σ’ ένα ή δυο μικρότερα βουτυρωμένα ταψιά πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την κανέλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αέρα 1900 ή αντιστάσεις 1500

Καλή επιτυχία!

Posted in Συνταγές | Με ετικέτα: | 2 Σχόλια »

Καρυδόπιτα της Εύας

Posted by Συλλέκτης Αναλέκτων στο 06/02/2012

Υλικά (10-12 αυγά για ταψί Νο 32)

1 αυγό

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας καρύδι ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας φρυγανιά τριμμένη

Κανέλλα και γαρύφαλλο (σκόνη)(1κουτ.γλυκού κανέλλα και  1/2 κουτ.γλυκού γαρύφαλλο για 10 αυγά)

Μπέικιν πάουντερ(1 φακελάκι για 10 αυγά)

Σιρόπι

2 1/2  ποτήρια ζάχαρη

1 1/2  ποτήρια νερό

Λεμόνι

Εκτέλεση

Κρόκους + ζάχαρη+ φρυγανιά + καρύδι + κανέλλα + γαρύφαλλα + μπέικιν + ασπράδια σφιχτή μαρέγκα

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Posted in Συνταγές | Με ετικέτα: , | 2 Σχόλια »

 
Αρέσει σε %d bloggers: